Quelques recettes de nos amapiens !

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Recettes à base de : Farine de noix (déshuilée)

Sablés à la farine de noix :

100 g de farine (Blé, riz, châtaigne ..)
50 g de farine de noix
30 g de sucre roux
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café 4 épices
100 g de beurre salé mou (pas liquide)
2 cuillères à soupe de lait

Allumez le four à 165°, chaleur tournante.

Mélangez la farine, les épices et le sucre, rajouter le beurre mou.

Pétrissez du bout des doigts.

Une fois que le mélange est sablé, ajoutez le miel et le lait.

Roulez votre pâte en boudin, filmez la et placez la quelques minutes au congélateur.

Sortez le boudin du congélateur, enlevez le film et découpez des tranches d'un centimètre d'épaisseur.

Placez les sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

Enfournez les biscuits 10/12 minutes et laissez refroidir avant de les déguster !

Valeurs nutritionnelles moy. / 100g :

Energie 2250 kj (540 Kcal)

Protéines : 34,2 g

Acides gras insaturés : 32 g

Glucides : 21,4 g

Fibres alimentaires : 11,6 g

Acides gras saturés : 3,3 g

Sucres < 1 g

Vitamines C et E

Indice glycémique faible de 15.

(Ps : Sarrasin et avoine : 40 )

Sans

Gluten

Moelleux aux noix :

160 g de farine de noix
130 g de sucre roux
150 g de lait
!50 g d'huile de noix ou 50 g d'huile autre
4 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 140°C.

Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sucre, le lait et les huiles jusqu'à ce que cela soit homogène. Ajoutez à la préparation quatre jaunes d'œufs et mélangez à nouveau.

Montez en neige les 4 blancs d'œufs et incorporez les délicatement à la préparation sans les casser. Versez votre appareil dans un moule beurré et enfournez à 140°C pendant 50 minutes. Piquez une lame dans le centre du gâteau, si elle ressort propre: votre gâteau est cuit. Laissez le refroidir.

Vous pouvez ajouter quelques éclats de noix concassées dans la pâte si vous le désirez.